NOCHE

CARPACCIO DE PORTOBELLO Vegetariano

Finas láminas con puré de ajo negro, baba ganush,
aceite de trufa acompañado con pure de tomate confitado.

MEJILLONES EN SALSA MASCARPONE 160 g

Reducción de vino blanco, queso mascarpone con crotones perfumados al ajo con perejil.

ENSALADA MÍA

Mezcla de lechugas con calabaza al grill,
nuez caramelizada, almendras, trozos de duraznos, queso de cabra con aderezo de vino tinto, manzana y queso azul.

CEVICHE DE GARBANZO Y LENTEJA Vegano

Rica combinación marinado en cítricos, acompañado de pepino, cebolla morada y cilantro.

TARTAR DE BETABEL Vegano

Combinación de texturas de Betabel rostizado,
marinado en miel, mostaza y pure de ajo negro.

AROS DE CALAMAR FRITOS 120 g

Crujientes aros con salsa tártara.

CARPACCIO DE RES ANGUS* 60 g

Finas láminas con vinagreta de limón, balsámico, arúgula y lajas de parmesano.

TARTAR DE SALMÓN* 120 g

Salmón ORA KING, en cama de quinoa, echalote,
cebollín, aguacate, masago, aceite de olivo y Yuzu.

TABLA DE FIAMBRES Y QUESOS

Elección de quesos italianos y carnes frías con rebanadas de crotones hechos en casa.

JAIBA FRITA

Jaiba concha suave frita, servida sobre tortilla hecha a mano acompañada de alioli y cremoso de aguacate.

ATÚN AL PASTOR – ESTILO CDMX

Fresco atún marinado al pastor, servido
sobre tortilla de maíz, con piña, cebolla morada
y cilantro. Con salsa de piña asada con habanero.

RABO DE RES

Rabo de res horneado por 6 horas en vino tinto y demi glace, servidos con cebolla morada
y cilantro, sin faltar su salsa tatemada.

COUS COUS AL CURRY Vegano

Rico cous cous hidratado en leche de coco, lemon grass y curry, montado en una cama de calabaza asada y verduras baby.

FETUCCINI POMODORO

Pasta hecha en casa, salsa de 3 tomates, crema de queso burrata aromatizado con albaca fresca y pistache.

LASAGNA Vegana

Pasta fresca de sémola, verduras mixtas en salsa de pomodoro con bechamel de leche de almendras

GNOCCHI DE PAPA

Crema de calabaza italiana con camarón y tomates cherry perfumados con aceite de trufa.

RISOTTO DE HONGOS Vegetariano

Arroz arbóreo salteado con variedad de hongos
y tartufo. Perfumado con aceite de trufa.

RISOTTO DE MARISCOS

Con mejillon, camarón, calamar y pescado, perfumados
con mantequilla de vino blanco.

FETUCCINI FRUTTI DI MARE

Pasta hecha en casa. A elegir tradicional o en tinta de calamar. Con mejillón negro, almeja blanca, camarón y calamar salteados con tomates cherry y bísquet de camarón estilo mediterráneo.

FETUCCINI CON LANGOSTA
CARIBEÑA 250 g

Pasta hecha en casa. A elegir tradicional o en tinta
de calamar. Con langosta cocinada, en
mantequilla de cítricos y hierbas finas.

GRIEGA

Salsa de tomate, queso mozzarella, queso feta, aceitunas negras, cebolla morada, rodajas de tomate fresco, orégano, aceite extra virgen.

SCANDINAVA

Queso mozzarella, queso de cabra, provolone ahumado, salmón ahumado, aceitunas negras y cebollín.

MARINARA

Salsa de tomate, queso mozzarella, camarón del golfo de México, arúgala fresca y aceite extra virgen italiano.

SUPREMA

Salsa de tomate, queso mozzarella, arúgala, jamón prosciutto, láminas de parmesano y queso burrata.

LANGOSTA

Salsa de tomate, queso mozzarella, 180 grs
de pulpa de langosta, tomate cherry, perfumada con aceite de trufa.

PESCA DEL DÍA EN SALSA
DE QUESO DE CABRA

Acompañado de pure de papa rústico.

CAMARONES MÍA 200 g

Envueltos en fideo de arroz sobre una cama
de vegetales caramelizados, bañados con salsa de piña asada perfumado con habanero.

PULPO A LAS BRASAS 180 g

Marinado en adobo de la casa, servido en cama de espinacas salteadas y un espejo de pimiento morrón rojo.

FILETE DE ATÚN ALETA AZUL SELLADO* 220 g

Con costra de ajonjolí salsa de cítricos, jengibre y vegetales salteados.

BLACK COD MISO 200 g

Marinado con salsa miso, sake y mirin, servido
con endivias y vegetales baby.

SALMÓN SALVAJE ORA KING 200 g

Curado en una salmuera de eneldo con cuscús,
calabaza italiana y vegetales.

HAMBURGUESA OLYMPUS 220 g

Jugosa carne Angus bañada en salsa de elección
(BBQ o Roquefort), servida con papas a la francesa.

POLLITO DE LECHE 500 g

Tierno y jugoso, marinado con cerveza, montado sobre
un espejo de mole rosa y arroz salvaje.

RACK DE CORDERO 220 g

Marinado en hierbas finas, acompañado
de un puré de papa rustico con queso de cabra
y cebollín, bañado en salsa de oporto.

SHORT RIB GLASEADO 220 g

Cocinado en lenta cocción, glaseado con cerveza
oscura y miel. Servido sobre una cama de puré
de papa rustica.

FILETE DE RES A LAS 3 PIMIENTAS 210 g

Jugoso filete de res Angus acompañado
de puré de papa y vegetales baby.

MAR Y TIERRA “THE MAJESTIC”

Jugosa picaña Angus 200 g y camarón jumbo 200 g, acompañados de papa cambray al romero
y ensalada de arúgula.

RIB EYE 500 g

Jugoso corte de carne calidad Angus.

TOMAHAWK 1kg

Jugoso corte de carne calidad Angus, cocinado
con nuestro horno JOSPER.

PURÉ DE PAPA RUSTICO

PAPAS A LA FRANCESA

VEGETALES A LA PARRILLA

ESQUITES ESTILO CDMX